Piegallo-La cocina de Fran Jiménez

En los míticos salones de celebración La Coriana se encuentra Piegallo-La cocina de Fran Jiménez, un nuevo espacio gastronómico con una carta y con mucho sabor, que bebe de la más pura cocina tradicional.

Entre los platos más destacados de su carta se encuentra La costilla de Víctor, una costilla de ternera guisada, glaseada y sabrosa; presa con verduras en tempura y mojo picón; croquetas de jamón con compota de tomate; tartar de mojama con sorbete de limón y guacamole; los arroces son otro de los puntos fuertes de Piegallo, sobre todo el arroz de pato y seta y el de carrillera… Y entre sus platos veganos resaltan el salteado de verduras asadas con sal en escamas, 100% vegano, cremas de verduras, ensalada de hortalizas con vinagreta de ajo negro y un sorbete de mango con un caviar de aceite de oliva. Toda su carta está elaborada en sus cocinas de forma casera y se adapta a cualquier tipo de intolerancias. Y para maridar su comida, Piegallo cuenta con una amplia carta de vinos bastante actuales y diferentes sin faltar las referencias más clásicas.

Piegallo cuenta también con un amplio salón con capacidad para 150 personas, apto para todo tipos de celebraciones: bautizos, comuniones, comidas de Navidad, reuniones de amigos…

La firma dispone además con servicio de catering.